老油的制作方法_用小火慢慢的提炼出来|世界快报
(资料图)
解答：
1、植物油、色拉油、鸡油分开煮(煮后味道更好)；将黄油切成小块；剁碎郫县豆瓣。
2、将干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，然后捞出拧成糊状，再做成巴赞辣椒；生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。
3、将植物油、色拉油、鸡油放入炒锅中，中火，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱炒香，再放入郫县豆瓣、巴赞椒、青椒，转文火炒约1-1.5小时，待豆瓣被水蒸气炒香，有香味，略发白时，出锅。
4、立即加入八角、山奈、桂皮、草果、紫草、桂皮叶、香草、丁香，继续小火煎15-20分钟左右，直到锅内香料颜色变深。
5、加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮至醪糟汁中的水分完全蒸发(即没有水蒸气的时候)。此时将锅从火口移开，盖上锅盖，让锅内原料冷却。浮在表面的那层油是旧油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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